Egészség
Marhamáj-ragu almávalA mák táplálkozásban és gyógyításban betöltött szerepe
A kerti, étkezési mák (Papaver somniferum) az egyik legrégibb egyéves növény. Fontos tudni, hogy a mákmag teljesen ártalmatlan és egészséges élelmiszer. Egy-egy mákkal dúsított ételből alkalmanként nem nagy mennyiséget eszünk, ennek ellenére értékes tápanyagtartalmú élelmiszer.
Legionella fertőzés megelőzése
A legionellózis nevű betegség okozója Legionella baktérium, amely 1976-ban, Philadelphiában a háborús veteránok találkozóján 34 ember halálát okozta, innen ered a megnevezése. A baktérium átmérője 0,2 – 0,7 μm, hossza 2-20 μm, kb. 40 típusa ismert, ebből 20 veszélyes. A legionárius betegség a tüdő fertőzését jelenti, vagyis a fertőzött víz aeroszoljainak belélegzését (zuhany, gőzfürdő).
Gyógyászat
A rezet évezredek óta használja az orvostudomány. Az egyik legrégebbi utalás a Krisztus előtti III. évezredből származik és leírja, hogyan alkalmazták a rezet az elfertőződött mellkasi sérülések kezelésére, ill. az ivás céljára használt víz tisztítására. Újabban kérelmeket nyújtottak be rézvegyületeket tartalmazó fekély elleni és gyulladásgátló gyógyszerek szabadalmazására.
Táplálkozás
A réz ugyan az ember megfelelő egészségi állapotához nélkülözhetetlen nyomelem, viszont az emberi test nem képes természetes úton maga előállítani. Mindenkinek magához kell tehát vennie táplálkozás útján. A rezet tartalmazó élelmiszerek köre igen széles. A legfontosabb rezet tartalmazó élelmiszerek között találjuk a májat, a rákféléket, a kagylóféléket, a csokoládét és a diót.
